Retrouvez sur cet article toutes les informations et les conseils de dégustation des vins du Sang des Cailloux ! Bonne lecture ! Découvrez également nos autres guides des domaines partenaires :
Pour la petite histoire du Sang des Cailloux
En 1990, Serge Férigoule rachète le Sang des Cailloux 10 ans après avoir travaillé avec l’ancien propriétaire. Il arrêta alors le désherbage chimique et les produits de synthèse, tout ce qui pouvait être nocif pour les vignes. Le domaine s’étend sur une superficie de 17 hectares, en appellation Vacqueyras et est situé sur un plateau face aux Dentelles de Montmirail. Il est rejoint en 2003 par son fils Frédéric et ensemble ils décident de certifier le domaine en agriculture biologique et en biodynamie. Le terroir est en argilo-calcaire, brun rougeâtre , avec ses galets roulés. Ils produisent essentiellement du rouge, mais depuis quelques années, ils s’essayent au vin blanc.
Les cuvées du domaine du Sang des Cailloux
Dans cet article, nous allons vous présenter de superbes vins produits par la propriété du Sang des Cailloux. La plupart de ces vins sont en stock sur notre site. Nous avons la chance d’avoir des allocations chaque année auprès du domaine. Restez bien informés sur les derniers arrivages du Domaine du Sang des Cailloux sur le site. Vous avez même la possibilité de créer une alerte email sur votre compte client Comptoir des Millésimes ! Ainsi, vous serez les premiers informés lors des arrivages de vins du Domaine Sang des Cailloux. Voici les plus belles cuvées :
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Vacqueyras Village – Cuvée Sang des Cailloux:
Cette cuvée est en honneur aux trois enfants dont le nom change chaque année : Azalaïs, Doucinello et Flouretto. L’assemblage est constitué de 70% Grenache, 20 % Syrah, 10 % Carignan-Mourvèdre-Cinsault. Le rendement est de 15hl/ha et le mode de vendange est manuel. La vinification est éraflée à 100 % avec une vinification traditionnelle dans des cuves en bétons et un remontage quotidien. L’élevage se fait pendant 12 mois en foudre. Ce domaine biologique a produit un Vacqueyras Cuvée Azalais 2015 solide et de facture traditionnelle, un assemblage de 70 % de grenache, 20 % de syrah et le reste de mourvèdre et de cinsault, élaboré en béton et élevé en foudres. Il est moyennement corsé, rempli de notes de cola, de myrtilles et d’épices, et présente des tanins fermes et musclés qui suggère une garde à court terme et une aptitude au vieillissement modérée.
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Vacqueyras Cuvée Lopy – Sang des Cailloux :
L’assemblage est constitué de 80 % Grenache et 20 % Syrah entièrement égrappé et élevé 12 mois en cuves de chênes. Le rendement est de 17hl/ha et le mode de vendange est manuel. L’élevage se fait pendant 12 mois dans des tonneaux de 450 L. Du cassis, de la lavande, du poivre et du cuir ressortent de cette cuvée à la couleur d’encre, moyennement corsée et étonnamment concentrée. Il est difficile d’y résister, mais il peut tenir encore durant une décennie.
Nous espérons que cet article sur le domaine Sang des Cailloux et ses cuvées vous aura intéressé. N’hésitez pas à faire un tour sur nos autres domaines viticoles, mais également sur notre sélection de vins du Sang des Cailloux en provenance du domaine :
